电饭煲蒸米饭时，放水的多少主要取决于个人口感偏好。以下是一些常见的水和米的比例建议：
常规比例
一般情况下，大米与水的比例可以控制在1:1至1:1.5之间。也就是说，大米和水可以一样多，也可以水稍多一些，但最多不要超过1:1.5。
软糯口感
如果想要米饭质地更软糯一些，可以增加水米比例至1.2:1甚至1.5:1左右。
有嚼劲的口感
如果喜欢口感硬一点的米饭，可以适当减少水量。
具体测量方法
使用刻度线：如果电饭煲内胆有水位刻度线，可以直接根据刻度线来加水。
手指测量法：将手指伸入水中，指头尖轻轻触碰大米后，把水量调整在指头第一个关节的长度内。
经验法则：一般情况下，水高出米1至2厘米即可。
额外建议
浸泡大米：在蒸米饭前，可以将大米放入30度左右的温水中浸泡30分钟，这样可以使米饭更加软糯。
添加调料：在放入大米时，可以加入几滴白醋和少许花生油及食用盐，这些调料能增加米饭的软糯度和香味。
根据以上建议，可以根据个人口味和需求调整水量，以达到最佳的蒸饭效果。