水在加热过程中，由于以下原因会产生响声：
气泡上升和破裂
当水被加热时，底层水温升高，溶解在水中的空气溶解度下降，形成气泡。
这些气泡上升过程中，遇到较冷的水面会迅速冷却并液化，导致气泡体积迅速减小甚至破裂，产生声响。
水温分布不均
水壶内不同深度的水温分布不均，靠近热源的部分水温更高，气泡首先在受热面形成并上升。
随着水温的升高，气泡内部压强增加，体积膨胀，当气泡所受浮力大于其与容器壁之间的附着力时，气泡开始上浮。
气泡内外压强变化
上浮的气泡在上升过程中，水温逐渐降低，气泡内的水蒸气凝结，导致气泡内压强迅速减小。
当气泡外压强大于气泡内压强时，气泡会在抵达水面前迅速变小和破裂。
水沸腾前后对比
水未沸腾前，气泡上升过程中破裂产生的声音较大，因为气泡内外压强变化快速，振动频率高。
水沸腾后，上下水温趋于一致，气泡体积增大并在浮力作用下升至水面破裂，此时响声较小。
壶内空气振动
水壶内气泡的生成、上升、破裂过程中引起水的剧烈振荡，进而引起空气的振动，产生声响。
水开后，水蒸气通过壶盖上的小孔上升，引起空气震动，产生声音。
总结来说，水烧开的响声主要是由于气泡在上升和破裂过程中产生的振动和空气的共鸣。当水达到沸点并且上下水温均匀时，气泡上升至水面破裂的过程变得较为平缓，因此响声会减小或停止