油菜主要分为 三种类型，分别是：
白菜型油菜：
又称为小油菜或甜油菜。植株矮小，幼苗生长快，根系多。种子为褐色或黄色，大小不等，千粒重3克左右，含油量在35-38%，最高可达45%以上。生育期短，成熟期较早，耐贫瘠，抗病力弱，生产潜力小，稳定性差，不适于广泛种植。
芥菜型油菜：
也称为高油菜或苦油菜。原产于我国西部或西北部，植株较高且排列不紧密，主根发达。千粒重约2克，含油量较低，一般在30-35%，最高可达60%以上。油品质差，不耐藏。生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。
甘蓝型油菜：
又称为洋油菜。原产于欧洲和日本，植株高大，根系发达，茎叶呈椭圆形，叶色和甘蓝相似，种子为黑色或黑褐色，千粒重3-4克，含油量较高，一般在42%左右，最高可达50%以上。产量高且稳定，抗霜霉病力强，耐寒、耐湿、耐肥，适合广泛种植。
此外，根据植物学形态特征和农艺性状，油菜还可以分为埃塞俄比亚芥菜四大类，但其中埃塞俄比亚芥菜种植面积较少，世界上大多数国家只种植前三种类型的油菜。
综上所述，油菜主要有三种类型：白菜型、芥菜型和甘蓝型。