柠檬水出现苦味可能由以下几个原因造成：
水温过高：
使用过热的水（如超过60摄氏度）冲泡柠檬水会导致柠檬中的苦味素溶解，从而使水变苦。
柠檬品种：
某些柠檬品种中的柠檬苦味素含量较高，泡出的水自然会有苦味。
柠檬未成熟：
使用未成熟的柠檬制作柠檬水也会导致口感偏苦。
柠檬皮处理：
柠檬皮中含有的天然油脂和苦味成分，如果未清洗干净或未去除，在泡水时会导致苦味。
柠檬籽未去除：
柠檬籽中含有的苦味物质，如果泡水时没有去除，会影响饮品的口感。
泡制时间过长：
柠檬片泡水时间过长会导致内果皮的苦味溶解到水中，使水变苦。
为了避免柠檬水发苦，可以采取以下措施：
使用50~60摄氏度的温水冲泡。
确保柠檬清洗干净，并去除柠檬皮和柠檬籽。
控制泡水时间，通常3-5分钟即可。
可以加入蜂蜜或糖来调整口感。