煮羊肉的时间主要取决于羊肉的种类、部位、大小以及个人口感偏好。以下是一些常见的方法和建议：
普通锅煮羊肉
一般需要1到1.5小时，具体时间根据羊肉的老嫩程度而定。老羊肉通常需要3到4小时，而羔羊肉则仅需0.5到1小时。
如果想要羊肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。例如，普通锅炖煮1.5到2小时，或者使用高压锅煮30分钟左右，再转普通锅炖煮半小时到一个小时。
焯水
在煮之前，建议先用热水将羊肉焯水，去除血水和腥味。焯水后，可以再用清水冲洗干净，然后进行炖煮。
高压锅
使用高压锅可以显著缩短炖煮时间。将羊肉放入高压锅中，加水煮沸后，盖上盖子，用中火煮约30分钟，然后转小火炖煮15分钟至肉质软烂。最后将羊肉倒入普通锅中，再炖煮一段时间，使味道更加浓郁。
具体部位
羊排通常需要煮40到50分钟。
羊肩膀或前腿等部位因结缔组织较多，需要煮2到3个小时。
建议
选择合适的锅具：普通锅适合炖煮较长时间，高压锅则适合快速炖出软烂的羊肉。
提前准备：将羊肉洗净、焯水并浸泡一段时间，可以有效去除腥味。
调味：在炖煮过程中加入适量的料酒、姜片、葱段、花椒等调料，可以增加羊肉的风味。
根据以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的炖煮方式，确保羊肉煮得既美味又软烂。