在《GTA 5》（侠盗猎车手5）中，更改角色的性别可以通过以下步骤进行：
1. 打开游戏，进入主菜单。
2. 选择“在线”模式，然后登录您的Rockstar Games Social Club账号。
3. 进入角色制作器界面，这里包括性别在内的各种自定义选项。
4. 在角色制作器中，选择您想要的性别。
5. 根据您的喜好选择遗传基因，可以选一个名人作为父系遗传基因，以生成角色相貌。
6. 确认所有设置无误后，游戏会进行面部特写，完成后您将以新性别进入GTA Online的世界。
请注意，以上步骤适用于GTA Online模式，在GTA 5的单人故事模式中，角色性别是固定的，无法更改。