胡椒主要生长在 热带和亚热带地区。它是一种木质攀援藤本，通常生长在荫蔽的树林中，需要土层深厚、土质疏松、排水良好的土壤，且土壤pH值在5.5至7.0之间，富含有机质。
具体来说，胡椒的原产地包括印度、印度尼西亚、马来西亚和巴西等东南亚和南亚国家。在中国，胡椒主要分布在广东、广西、云南、福建、海南等省区，其中海南省琼海市因其适宜的气候和土壤条件，成为中国最大的胡椒产地。
胡椒的生长需要年降水量2500毫米的热带气候，生长期中间还需要一段干热的间隔时间。在种植方面，胡椒适应性较强，但以肥沃的砂质壤土为佳，且需要良好的排水和光照条件。