方中山胡辣汤是一家在郑州非常有名气的胡辣汤店，以其独特的风味和特色服务著称。以下是关于方中山胡辣汤的一些评价和特点：
风味特色
胡辣汤以“麻、辣、鲜、香”著称，胡椒味重，辣度较高，适合喜欢辣食的食客。
汤底由牛骨熬制，香味浓郁。
菜品辣而不燥，麻而不苦，鲜香四溢。
食材和搭配
提供普通胡辣汤、豪华胡辣汤和素胡辣汤等多种选择。
普通胡辣汤包含牛肉、粉条、木耳、面筋、豆皮等基本食材。
豪华胡辣汤可能加入虫草花、枸杞等昂贵食材或增加牛肉分量。
素胡辣汤主要食材为面筋、粉条、木耳、豆皮等素食材料。
服务和环境
提供早餐服务，有包厢，是老字号，提供在线菜单。
受到外地游客的喜爱，也是河南胡辣汤的代表之一。
评价和争议
河南本地人对方中山胡辣汤的评价褒贬不一，有人认为它“信球辣”（即辣得让人骂脏话），但也有很多人喜欢其独特的辣味。
对于外地人来说，由于辣度较高，初次尝试可能会觉得不太适应。
文化意义
胡辣汤源自于中原地区，蕴含着深厚的历史和文化。
方中山胡辣汤在传承传统的同时，也在进行创新。
综上所述，方中山胡辣汤是一家具有鲜明特色和一定争议性的胡辣汤店。如果您喜欢辣味食品，并且愿意尝试具有地方特色的食物，那么方中山胡辣汤可能会是一个不错的选择。不过，如果您不太能吃辣，可能需要慎重考虑。