开设一家自助餐店的总投资成本会根据多个因素而变化，包括城市级别、店铺面积、装修档次、设备购置、原材料采购、员工工资、租金、水电杂费等。以下是根据不同城市级别和店铺面积的大致投资成本估算：
一线城市（如北京、上海）
店铺面积：65㎡
装修费：约3.9万元（600元/㎡*65㎡）
经营设备费：约5.5万元
首批进货费/原料费：约5万元
广告宣传及开业费：约1.5万元
店面租金：约7800元/月（4元/天/㎡）
人员工资：约9000元/月（3000元/月/人*3人）
水电杂费：约700元/月
流动/储备资金：约5.04万元
总费用：约17.65万元
二线城市（如杭州、成都）
店铺面积：65㎡
装修费：约3.575万元（550元/㎡*65㎡）
经营设备费：约5.2万元
首批进货费/原料费：约4.5万元
广告宣传及开业费：约1.4万元
店面租金：约7400元/月（3.8元/天/㎡）
人员工资：约8400元/月（2800元/月/人*3人）
水电杂费：约600元/月
流动/储备资金：约4.74万元
总费用：约16.32万元
三线城市（如合肥、南昌）
店铺面积：65㎡
装修费：约3.25万元（500元/㎡*65㎡）
经营设备费：约5万元
首批进货费/原料费：约4万元
广告宣传及开业费：约1.3万元
店面租金：约7000元/月（3.6元/天/㎡）
人员工资：约7800元/月（2600元/月/人*3人）
水电杂费：约500元/月
流动/储备资金：约4.45万元
总费用：约15.08万元
请注意，这些费用仅为估算，实际投资可能因地理位置、品牌选择、装修档次、市场状况等因素有所不同。建议在决策前进行详细的市场调研和预算规划，并考虑可能的变动因素。