木耳，无论是干木耳还是新鲜木耳，确实都有保质期。以下是有关木耳保质期的一些关键信息：
干木耳的保质期
通常在1至2年左右。
存放条件良好（阴凉、干燥、通风）可以延长保质期，但不宜超过三年。
如果木耳封口潮湿或保存不当，可能会发霉或变质。
新鲜木耳的保质期
新鲜木耳的保质期相对较短，通常在购买后几天到一周内食用最佳。
变质的标志
如果木耳出现霉变（如白毛、绿毛或黑毛）、异味（如霉味）、虫蛀或软化的情况，则不宜食用。
食用建议
在食用木耳前，应检查生产日期和保质期。
如果食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，应立即就医。
总结来说，木耳有保质期，应根据正确的储存方法和条件来保存，并注意观察是否有变质迹象。超过保质期的木耳不建议食用，以免对健康造成危害