菜场边上最缺的店铺类型可能因地区、当地居民的生活习惯和消费水平等因素而异。以下是一些可能缺少的店铺类型：
早餐店
提供馄饨、馒头、面条等早餐小吃。
适合早起去市场买菜但不吃早饭的人群。
熟食店
提供烤鸭、烤鹅、白切鸡、卤菜等熟食。
适合现代人不爱做饭，喜欢买现成食物的人群。
水果店
销售各类新鲜水果，满足人们日常对水果的需求。
干货店
销售瓜子、花生、干果等干货。
便利店
提供日常所需的生活用品，如粮油、面食、烟酒糖茶等。
小吃店
提供各类小吃，如煎饼果子、炸串等，适合忙碌的人群。
快餐店
提供快速餐饮服务，如汉堡、炸鸡等。
馒头店
在北方地区，馒头是受欢迎的主食，开设馒头店可能是一个好选择。
半成品店
销售凉皮、手工面条、饼、包子等半成品。
生活服务店
如缝纫店、修补店等，提供日常生活中的便利服务。
选择开设哪种店铺时，建议考虑当地市场的实际情况，包括居民的消费习惯、人流量、竞争状况等因素。同时，确保店铺的位置能够吸引菜市场的流量，并且符合当地的市场定位