油麦菜可以进行多次收割，具体收割次数取决于种植方法和目的。以下是有关油麦菜收割的信息：
收割方式
如果是为了销售，通常一次性收割，可以连根拔起或齐平割起，以保持油麦菜的品质。
如果是为了自己食用或其他用途，可以采用劈叶收割，即只掰下外层叶片，让伤口愈合后再追肥，等待新叶生长后再次收割。
收割频率
油麦菜在定植后约30-40天可以开始采摘，一年中最多可以收割5-6茬。
每收割一次后，等到油麦菜的伤口恢复，可以施加一次腐熟的有机肥以促进新叶的生长。
专家建议
根据园林植物专家江灏的建议，油麦菜一般只能收割一次，因为多数情况下是直接将油麦菜拔起，这样会使其无法继续生长。如果想要油麦菜继续生长，可以在食用时直接剥掉外部叶子。
综合以上信息，油麦菜可以通过不同的采摘和收割方法实现多次收割，但每次收割后需要给予油麦菜适当的恢复时间并追肥以促进其再次生长。需要注意的是，收割方法会影响油麦菜的生长和产量，因此应根据实际情况选择合适的收割方式