红薯和地瓜 是同一种食物的不同称呼。红薯，学名番薯，又名甘薯、山芋、红芋等，属于旋花科一年生植物。红薯原产于南美洲，后来被引入到世界各地，并广泛种植于亚洲、非洲和美洲等地区。红薯富含膳食纤维、维生素C和钾等营养素，具有促进消化、预防便秘、降低血糖、保护心血管健康等作用。
地瓜也是指红薯，只不过在不同地区有不同的称呼。例如，在北方，人们常把红薯称作地瓜，而在南方，人们则更多地称之为红薯。此外，红薯还有一些不同的品种，如紫薯等，这些品种在营养价值和食用口感上可能有所不同。
因此，无论是从学名、别称还是营养、用途等方面来看，红薯和地瓜指的是同一种食物。