雇佣打手造成他人伤残的赔偿金额取决于具体情况，包括受害人的伤残等级、受诉法院所在地的经济水平、以及相关的法律规定。以下是一些可能的赔偿项目：
医疗费：
包括医院对受害人进行治疗所必需的费用。
误工费：
因伤残导致受害人不能工作而减少的收入。
护理费：
受害人因伤残需要护理时产生的费用。
交通费：
受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用。
住院伙食补助费：
受害人住院期间的伙食补助。
营养费：
受害人因伤残需要特别营养补充的费用。
残疾赔偿金：
根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，通常自定残之日起按二十年计算。
其他费用：
可能包括因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费等。
具体赔偿金额需要根据案件的具体情况来确定，并且可能受到法院裁决和相关法律法规的影响。如果你需要更详细的信息，建议咨询专业的法律人士。