金针菇用热水烫的时间通常建议在2-3分钟左右。这个时间范围可以确保金针菇熟透，同时避免因煮得过久而导致的口感变差和营养成分流失。
焯水目的：焯水可以去除金针菇的异味，并且使其口感更加纯正。
草酸去除：金针菇中含有的草酸可以通过焯水去除大部分，从而改善口感。
消化考虑：金针菇含有人体消化系统难以消化的真菌多糖，因此需要确保完全煮熟。
安全须知：在食用前，最好用冷水浸泡2小时，再用开水煮约5分钟，以确保食用安全。
请根据您的具体需求调整烫金针菇的时间，例如，如果您计划将其用于凉拌，则时间可以缩短至1-2分钟。记得在焯水后，金针菇需要迅速冷却并沥干水分，以保持其脆嫩的口感