烧鸟（日语：焼き鳥， yakitori）是一道日本传统烤鸡肉料理。以下是烧鸟的主要特点：
主要食材：
以鸡肉为主，通常包括鸡胸肉、鸡腿肉、鸡皮、鸡肝、鸡心等。
特色搭配：
鸡肉常与大葱搭配一起烤制。
烹饪方法：
将鸡肉和大葱切成块后串在细竹签上，蘸上由酱油、糖、料酒等调制的味汁，然后放在火上烤制。
口感与风味：
烧鸟口感鲜嫩，味道鲜美可口，既可搭配酒水食用，也适合作为下酒菜。
历史背景：
起源于日本江户时代，最初是鸡肉的高档食品，后来成为大众化的美食。
种类：
烧鸟可分为酱烧和盐烧，酱烧适合内脏或腥味较重的部位，盐烧则适合普通部位。
烧鸟在日本非常受欢迎，有专门的店铺“焼き鳥屋”（yakitori ya）供应。近年来，烧鸟在全球范围内也流行起来，成为许多人喜爱的美食之一