葡萄酒的发酵时间通常取决于葡萄品种、酿造方法、温度和湿度等因素。以下是一些基本的指导时间：
主发酵：
一般持续7-10天，但具体时间可能因葡萄品种和发酵温度而异。
酒精发酵：
红葡萄酒的酒精发酵大约需要1周左右。
苹果乳酸菌发酵：
又需要大约不到1周的时间。
浸皮时间：
红葡萄酒在获取颜色和单宁等物质时，通常需要1-2周。
二次发酵：
通常在主发酵完成后进行，时间大约为1-2个月。
陈酿时间：
根据葡萄酒的种类，陈酿时间可以从数月到数年不等。
综合以上信息，一个基本的葡萄酒发酵过程可能包括主发酵、酒精发酵、苹果乳酸菌发酵、浸皮以及二次发酵，总时长可能在20天到两个月之间，具体还需根据实际情况调整。