苜蓿（学名：Medicago sativa L.）是一种豆科多年生草本植物，具有以下特征：
形态特征：高可达30-100厘米，羽状复叶互生，托叶部分与叶柄合生。叶片通常为三出叶，有时为单叶，边缘可能有小裂口但无锯齿。
花朵与果实：总状花序腋生，有时呈头状或单花，花朵小，苞片小，萼为钟形，开黄色小花，紫苜蓿开紫色或褐色小花。结荚果，可用来喂养牲畜或作为肥料。
生长环境：适应能力强，耐旱、耐贫瘠，分布广泛，在温暖半干燥的地方生长良好，常见于农村路边或草丛中，现在多为人工栽培。
营养价值：苜蓿的营养价值高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是优质的牧草和绿肥作物，对家畜的生长发育和生产具有重要价值。
食用与药用：苜蓿的嫩苗可食用，具有一定的药用价值，如能清解胃热、利尿除湿等。
苜蓿在中国有着悠久的栽培历史，被广泛用作饲料、肥料，并且其营养价值在绿色饲料作物中处于较高水平