芒果中的黑色纤维可能是由以下几个原因造成的：
纤维素氧化变黑：
当芒果存放时间过长时，果肉中的纤维素细胞可能因氧化而破坏，导致纤维变黑。
纤维束：
芒果果肉内的纤维束，也称为木质部束，是芒果成熟时的一部分，从核向果肉四周延伸，可能呈现黑色或深棕色。
果核发芽：
如果芒果开始繁殖，果核可能发芽，导致果肉木质化并长出黑色的絮状物。
化学催熟剂：
有时化学催熟剂的使用也可能导致芒果出现黑色纤维。
污染：
芒果可能因受到污染而出现黑色纤维。
通常情况下，纤维束是芒果的正常结构，不影响食用安全。然而，如果黑色纤维是由于存放时间过长或果核发芽导致的，并且果肉出现软烂或异味，则可能含有有害物质，不建议食用。如果不确定芒果的状况，最好避免食用，以免对健康造成影响