香蕉中间出现硬心通常是由于以下几个原因造成的：
采摘过早：
如果香蕉在完全成熟之前被采摘，它们在内部仍然会保持硬心状态。
催熟不当：
使用乙烯利等催熟剂可能使香蕉外部成熟而内部仍然硬心。过量使用催熟剂可能导致表皮光亮但内部迅速变黑腐烂。
存储或运输问题：
在存储或运输过程中，香蕉可能因为乙烯气体的作用而过度成熟，导致内部变硬。
病蕉或生长不良：
硬心香蕉可能源自生长不良的香蕉树，或是由病蕉产生的。
自然成熟过程：
在非成熟季节，大部分香蕉可能因为自然原因而硬心。
如果香蕉硬心是由于采摘过早或催熟不当造成的，通常不建议直接食用，可以在适当条件下催熟后再食用。如果硬心是由于存储或运输问题导致的，可以尝试烤制或加工成其他食品。如果怀疑香蕉是因为病蕉或生长不良造成的硬心，则应避免食用，以防食物中毒。
需要注意的是，硬心并不一定意味着香蕉不能食用，但硬心部分可能口感较差，且可能含有较少营养成分。如果对香蕉硬心有疑问，最好咨询专业人士或商家