茭白不是竹笋。茭白是一种禾本科的水生草本植物，学名为Zizania aquatica，属于菰属。它生长在湖泊或河流的浅水区域，通过其茎部的膨大部分供人食用。茭白的外形与竹笋相似，但它们是完全不同的植物。竹笋是竹子的幼芽，属于竹科，而茭白则是水生蔬菜。
茭白的特点包括：
生长环境：水生，通常在湖泊或河流中生长。
外形：长条形或棒状，外皮浅绿色，肉质肥嫩。
口感：脆嫩，有时略带苦涩味。
营养价值：富含蛋白质和纤维素，有助于提高免疫力和促进肠道健康。
茭白在历史上曾被当作粮食作物栽培，其种子称为菰米或雕胡米，是古代中国“六谷”之一。
希望这能帮助你更好地理解茭白和竹笋的区别