糖粉和白糖的主要区别包括：
概念不同
白糖是由甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，一般指细砂糖。
糖粉是将白砂糖或冰糖粉碎后与一定比例的玉米淀粉混合制成的粉末状糖。
用途不同
白糖主要用于调味，加入到食物中增加甜味。
糖粉常用于烘焙和装饰甜点，如曲奇、蛋糕等，也可用于制作糖霜或乳脂馅料。
外形不同
白糖呈结晶颗粒状，比较细小。
糖粉是粉末状，比白糖更细腻。
纯度不同
白糖中可能含有转化糖浆，甜度可能大于蔗糖。
糖粉由于经过粉碎，纯度通常比白糖高。
物理形态
糖粉是细腻的粉状物，易于溶解和混合。
白糖是颗粒状，溶解速度相对较慢。
口感
白糖口感较为粗糙，晶体较大。
糖粉口感细腻，常用于需要快速溶解的场合。
根据不同的食谱和烘焙需求，可以选择使用糖粉或白糖