卤水有哪些香料

卤料中常见的香料包括：

芳香性香料

八角（大料）

桂皮

小茴香

草果

肉豆蔻

香叶

香茅草

丁香

木香

香砂仁

甘松

灵草

排草

孜然

千里香

五加皮

高良姜

上色香料

黄栀子

姜黄

紫草

红曲米

苦香型香料

山奈（沙姜）

良姜

白芷

桂枝

毛桃

干姜

这些香料组合在一起，可以制作出不同风味的卤水，用于卤制各种肉类和蔬菜。使用时需要注意香料的比例和烹饪方法，以确保卤菜的味道纯正和香气浓郁