楼房加层是否属于违建取决于是否遵循了相应的法律程序和规定。以下是相关的法律依据和要点：
法律依据
根据《中华人民共和国城乡规划法》第四十条，在城市、镇规划区内进行建筑物建设的，建设单位或个人需要向当地城乡规划主管部门申请办理建设工程规划许可证。
同法条还提到，如果建设需要变更，必须向城乡规划主管部门提出申请，并且变更内容必须符合控制性详细规划。
违建定义
违章建筑通常指未取得建设工程规划许可证或违反许可证规定建设的建筑。
加层若未经审批，擅自进行，会影响房屋承重，缩短使用寿命，并可能构成违建。
审批流程
加层若要合法，必须经过相关部门的审批，包括提交必要的材料如土地使用证明、设计方案等。
法律后果
如果未经审批擅自加层，县级以上地方人民政府城乡规划主管部门有权责令停止建设，并可能处以罚款或采取其他强制措施，如强制拆除。
总结来说，楼房加层在没有遵循法律规定的审批程序时，属于违建行为。