炸鸡肉的熟度取决于多个因素，包括鸡肉的厚度、油温以及所采用的炸法（生炸或熟炸）。以下是一些基本的指导时间：
如果油温较高（约200°C），炸鸡肉一般需要3-4分钟。
如果油温较低，炸制时间则需要延长，大约8-10分钟。
对于较厚的鸡肉，油温较低时，炸制时间需更长，例如15分钟左右。
炸小鸡腿时，要注意油温不要太高，以免外表熟透而内部仍未熟。
炸至表面金黄通常即可，但为确保熟透，可小火再炸几分钟。
对于鸡翅，大火炸约6分钟左右即可，炸好后小火复炸三分钟左右。
请根据具体情况调整炸制时间，并注意观察鸡肉的颜色和质感，以确保熟透且不过火。您还需要确保油温适宜，既不过高导致外皮焦糊，也不过低导致内部不熟。