安徽菜以其独特的风味和丰富的食材而著称，以下是一些安徽人喜爱的食物：
麻辣口味
麻辣火锅
辣味鸭脖
鲜香口味
清蒸江山鲤
糖醋里脊
酸甜口味
蚕豆炒肉
酸菜鱼
香辣口味
葱爆牛肉
香辣鸡蛋炒饭
清淡口味
徽州牛肉羹
徽州素炒
特色鱼类
淡水秤斤
洞庭鱼（淮甬鱼）
大黄鱼
鲫鱼
鲇鱼
活鳙鱼
特色蔬菜
青椒
豇豆
苦瓜
芹菜
小白菜
豆角
徽菜代表菜
清炖马蹄
黄山炖鸽
腌鲜鳜鱼
红烧果子狸
徽州毛豆腐
徽州桃脂烧肉
地方特色菜
地锅鸡
臭桂鱼
冬虫夏草鸡
合肥特色
合肥小龙虾
合肥三鲜锅
安庆特色
安庆山粉圆子红烧肉
插花牛肉汤
其他美食
徽州圆子
萝卜烧排骨
杨梅丸子
这些菜肴反映了安徽菜的多样性和丰富的食材，既有传统的徽菜，也有地方特色小吃，满足了不同人群的口味需求