串串菜是一种源自四川地区的传统小吃，其菜品丰富多样，主要包括以下几类：
肉类
牛肉（牛腩、牛舌、牛肚等）
羊肉（羊腩、羊肉片等）
猪肉（猪肚、猪皮、猪肉片等）
鸡肉（鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡肉片等）
鸭肉（鸭肉片、鸭脖等）
猪肉（五花肉片、猪灌肠、猪脑花等）
鸡肉（鸡翅、鸡血、鸭血等）
海鲜（鱼片、虾仁、蟹肉棒、鱼丸、蛏子、海带结、鱿鱼片等）
豆腐和豆制品
毛肚豆腐、干豆腐、千层豆腐、豆腐皮、豆腐丸子
蔬菜类
生菜叶、黄瓜、莴苣、土豆片、金针菇、豆芽、蘑菇
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等
面食
面条、河粉、番薯粉、碗面、干粉丝等
其他
海带、海白菜、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹肉棒、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火锅粉等
串串菜的特色在于其丰富的食材和独特的麻辣汤底，可以根据个人口味选择不同的食材进行涮烫。