不，玉米淀粉不是糯米粉。它们的主要区别在于原料、外观、质感以及用途：
原料
糯米粉是由糯米磨成的粉末，主要成分是糯米淀粉。
玉米淀粉是由玉米淀粉颗粒加工而成的粉末，主要成分是玉米淀粉。
外观
糯米粉通常呈现纯白色，类似白色栀子花的颜色。
玉米淀粉呈白色或淡黄色。
质感
糯米粉揉捏时感觉相对粗糙。
玉米淀粉则更加光滑细腻。
用途
糯米粉用于制作汤圆、糯米饼等需要一定韧性的食品。
玉米淀粉常用于勾芡或制作羹类，不会产生韧性。
因此，尽管两者都是白色的粉末，但它们在烹饪中的用途和特点不同，不能互相替代