大蒜的品质受产地、土壤、气候等因素影响，不同地区的大蒜各有特点。以下是一些著名的大蒜产地及其特点：
山东金乡
土壤肥沃，气候适宜，出产的大蒜品质优良，辛辣味浓。
种植历史悠久，大蒜个头大、瓣齐、皮薄、汁水鲜、味道浓。
甘肃民乐
气候凉爽、昼夜温差大、光照充足，适宜紫皮大蒜生长。
民乐紫皮大蒜以个大、瓣肥、肉厚、皮色紫艳著称，辣度适中，蒜香浓郁。
江苏如东
辣味适中，肉质紧实。
云南大理
蒜肉厚、味浓，营养丰富。
河南杞县
“中国大蒜之乡”，大蒜种植面积和产量居全国县域第一位。
山东苍山（兰陵）
历史悠久，土壤富含微量元素，出产的大蒜头大瓣齐、皮薄如纸、色泽洁白如玉。
黑龙江哈尔滨阿城区
生态环境良好，土质肥沃，出产的大蒜品质优良。
江苏太仓
皮薄肉嫩、汁多味浓，为中国四大名蒜之一。
选择大蒜时，消费者可以根据个人口味和需求选择合适产地的蒜。例如，喜欢辛辣味的可以选择山东金乡的大蒜，而喜欢口感脆嫩的可以选择四川乐至的大蒜