生煎是一种特色传统小吃，具体信息如下：
名称：生煎，又称生煎馒头。
流行地区：主要流行于中国上海、浙江、江苏及广东等地。
材料：主要成分包括面粉、芝麻、葱花、猪肉和肉皮冻等。
特点：生煎以其独特的制作工艺和风味著称，通常使用平底锅煎制，底部煎至金黄酥脆，内部松软多汁，越吃越香。
历史与发展：最初，生煎是茶楼和开水店的兼营品种。到了20世纪30年代，上海饮食业开始有了生煎的专业店，并且馅料的花色也逐渐丰富，包括鸡肉、虾仁等多种选择。
生煎的制作过程中，通常会在煎制过程中均匀地洒上一些水，让水渗入锅底，帮助底部更加酥脆。