蛋挞是一种受欢迎的甜点，根据不同的制作方法和风味，可以分为以下几种：
港式蛋挞：
以香港特色为代表，外皮酥脆，内馅滑嫩。
葡式蛋挞：
源自葡萄牙的经典款式，内馅通常为蛋奶馅，口感细腻。
法式蛋挞：
法国风味的蛋挞，可能包含焦糖或冰淇淋等独特内馅。
传统蛋挞：
使用鸡蛋、牛奶和糖等基础原料制作的蛋挞。
牛油蛋挞：
挞皮光滑完整，类似曲奇饼干，带有牛油香味。
酥皮蛋挞：
使用类似西点的牛油酥皮（Puff Pastry），但口感较粗糙。
水果蛋挞：
包含芒果、黄桃、木瓜、百香果、草莓、蓝莓等多种水果口味。
甜点系列蛋挞：
如泰妃椰奶蛋挞、焦糖布蕾蛋挞、卡布奇诺蛋挞等。
特色蛋挞：
如蘑菇鸡肉蛋挞、奥利奥挞、奶油挞等。
其他变种：
如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等。
这些只是蛋挞的一部分分类，实际上，随着创新和融合，新的蛋挞口味和种类也在不断涌现。