制作玉米虾仁饺子馅的步骤如下：
准备材料
鲜虾仁：去壳去虾线，洗净后沥干水分。
玉米：选择新鲜玉米，剥下玉米粒，保留部分整颗玉米用于装饰。
饺子皮：根据个人喜好准备。
调味料：料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生姜粉、白胡椒粉、葱末、姜末、香油、食用油。
处理虾仁和玉米
将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生姜粉，搅拌均匀后腌制。
玉米粒洗净，沥干水分。
调味搅拌
将腌制好的虾仁与玉米粒混合，加入葱末、姜末、香油、盐、鸡精、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，使馅料上劲。
包制饺子
取饺子皮，将适量的馅料放在饺子皮中央，对折捏紧，确保封口严实。
蒸制
在蒸锅中加水，将包好的饺子放在蒸笼上，摆放整齐，避免粘连。
大火蒸制10-15分钟，直到饺子皮变透明，馅料熟透即可。
请根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程