大红豆和小红豆各有其特点，哪个更好取决于您的个人口味偏好和用途。以下是它们的一些区别：
大红豆
形状：椭圆形，颗粒均匀饱满，圆润有光泽。
口感：烹饪后口感香软易出沙，味道香甜略有嚼头。
用途：适合制作美食，如红豆沙、红豆面包、红豆蛋糕等。
营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和膳食纤维。
小红豆
形状：圆柱条状或扁圆条状，瘦小细长。
口感：质地较硬，煮熟后口感无沙易散开，味道不甜，适合炖汤或打豆浆。
用途：常用于药用滋补，如利尿、去湿。
营养价值：富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，特别是蛋白质中赖氨酸含量较高。
综合比较
营养：小红豆的营养价值通常被认为更全面。
口感：大红豆的口感更受欢迎，特别是对于喜欢香甜口感的人来说。
用途：根据不同的食谱和用途，可以选择使用大红豆或小红豆。
结论
选择小红豆还是大红豆，最终取决于您的个人喜好和所准备的菜肴的需求。如果您倾向于口感丰富、用途广泛的豆类，那么大红豆可能更适合您。如果您更看重营养价值和传统药用功效，小红豆可能是更好的选择