金枪鱼从渔业角度主要可以分为六种，分别是：
黄鳍金枪鱼：
背鳍和臀鳍呈黄色，身体中部带有淡淡的黄色条纹，广泛分布于三大洋的赤道海域，是热带海区的代表种。黄鳍金枪鱼颜色较淡，呈粉红色，味道清爽，多用于制作罐头。
大眼金枪鱼：
又名肥壮金枪鱼，主要分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带水域，是捕捞量最多的金枪鱼种类。大眼金枪鱼因眼睛大而命名，体长一般约1.5-2米，体重150公斤左右，大的可达300公斤以上，鱼肉水分含量较高，味道偏清淡。
蓝鳍金枪鱼：
又被称为“黑鲔”，属于金枪鱼中的顶级品种，由于过度捕捞，部分品种已经濒危。蓝鳍金枪鱼价格昂贵，物以稀为贵。
长鳍金枪鱼：
体型较小，体重一般在15千克左右，大一些的可以达到45千克。长鳍金枪鱼分布于较温暖的海域。
鲣鱼：
是一种常见的金枪鱼，广泛分布于各大洋，体型较大，肌肉发达。
马苏金枪鱼：
体长约160厘米，重量最高达260千克，是一种较为珍贵的金枪鱼品种。
这些金枪鱼在分布和习性上有一定差异，根据不同的海域和捕捞方式，可以选择不同的种类进行食用或加工。建议根据具体需求和口味选择合适的金枪鱼品种。