福建绿茶的种类包括：
天山绿茶：
产于福建省闽东地带的天山山脉，条索细长匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高。
南安石亭绿：
产于福建省南安县丰州镇桃源村莲花峰，条形炒青绿茶，具有“三绿”和“三香”的特点。
七境堂绿茶：
产于中国福建罗源县西部的七境堂，条索紧结细短，形如鞭炮引心，汤汁绿中透黄，有光泽。
斜背茶：
产于福建岩江山乡斜背、背洋、梅溪等地，条形炒青绿茶，香气高略带艾香，味醇厚。
福云曲毫 、 雪峰白毛猴、 云峰毛峰、 云峰螺毫：
都是福建绿茶的种类。
永泰绿茶：
产自福州市永泰县，鲜醇甘爽，嫩绿明亮，栗香花香。
仙岩雪峰绿茶、 彭山翠芽、 官司绿茶：
也是福建绿茶的种类之一。
福建绿茶历史悠久，品种繁多，每种茶都有其独特的风味和品质特征