保存新鲜菌菇的方法有多种，以下是一些常用的方法：
冷藏保存
将菌菇放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。
注意：这种方法可以保持菌菇的新鲜度，但保存时间较短，一般不超过3天。
冷冻保存
将菌菇洗净后放入沸水中焯烫，然后晾凉装入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。
注意：解冻后口感和营养价值可能会有所降低。
真空保存
将菌菇放入真空袋中，排除空气并密封，以延长保质期。
注意：需要一定的设备和操作技巧。
盐水浸泡保存
将菌菇放入含有适量盐的清水中浸泡一段时间后，沥干水分，装入塑料袋中保存。
注意：不同种类的菌菇可能需要不同的盐水浓度和浸泡时间。
速冷保鲜法
鲜菇采收后，进行漂洗并分装到无毒塑料食品袋中，然后放入冷库（-18℃左右）中。
低温保鲜法
将菌菇装入塑料袋中，在1℃至6℃的环境中贮藏，根据温度不同，保鲜期会有所变化。
气调保鲜法
使用气体交换窗的塑料袋来贮藏保鲜蘑菇，在18-20℃的环境中保存效果理想。
晒干保存
将新鲜菌菇在阳光下晒干，然后保存在阴凉干燥通风处。
注意：晒干后的菌菇在烹饪前需要提前用水泡软。
选择合适的保存方法可以显著延长菌菇的新鲜度和保质期。请根据您的具体需要和条件选择最适合的方法