豫菜，作为中国传统的八大菜系之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。然而，豫菜在知名度上并不如其他一些菜系，这主要有以下几个原因：
经济因素
河南在近代历史上经历了多次战乱和自然灾害，如1942年的大饥荒和黄河改道，这些事件严重影响了当地的经济状况，使得民众连基本的温饱都难以保障，更不用说追求饮食的精致和特色了。
文化影响
河南位于中国的中部，是南北交通的要道，因此受到了来自南北方文化的影响，饮食口味较为中和，缺乏像川菜那样以辣著称的鲜明特色。
口味特点
豫菜追求的是五味调和，口味相对温和，不像其他菜系那样有特别突出的味道，如川菜的麻辣、鲁菜的鲜咸等，这使得豫菜在众多菜系中难以脱颖而出。
历史因素
尽管河南历史悠久，但古代由于战乱频发，人们生活困苦，没有太多资源和精力去研究和发展饮食文化。
传承问题
豫菜在制作上对食材和汤头有较高要求，制作过程复杂，成本较高，而且缺乏足够的传承人去挖掘和维护豫菜的特色。
代表菜品不足
豫菜中虽然有不少美味佳肴，但缺乏像其他菜系那样广为人知的代表菜品，如麻婆豆腐、宫保鸡丁等，这使得豫菜在推广上存在困难。
现代消费观念
随着生活节奏的加快，现代消费者不仅要求食物美味，还要求制作快速、方便。豫菜中的一些传统制作过程较为繁琐，不符合现代消费趋势。
综上所述，豫菜之所以在知名度上不如其他菜系，是由于历史、经济、文化、口味、传承和现代消费观念等多方面因素共同作用的结果。尽管如此，豫菜依然是中国饮食文化的重要组成部分，有着不可忽视的价值和魅力