学习制作酸辣粉的学费因地区、培训机构、课程内容以及教学方式的不同而有所差异。以下是一些参考信息：
如果通过专业的培训学校学习，费用可能在3000元左右，因为课程不仅包括酸辣粉的制作，还可能涵盖其他餐饮技术。
如果选择拜师学艺，可能只需要支付一两百元的红包作为学费。
根据普通情况，学会制作酸辣粉技术需要支付大约1000至3000元左右的学费。
在某些培训机构，如《多味滋餐饮小吃培训机构》，全套酸辣粉技术培训费用可能低至1500元，并且提供一对一的系统指导。
在武汉食为先小吃培训机构，学习酸辣粉的费用大约在2000元左右，包含全套技术和配方。
在郑州食为先小吃培训机构，费用大约在2-3千元左右，学期为3-5天。
在南通、义乌和江门等地，学习酸辣粉的费用也大致在2-3千元左右，学期时间约为3-5天。
请注意，这些费用信息可能随时间变化，建议在决定学习前，直接联系相关培训机构获取最新的费用信息