花生是一种重要的油料作物，品种繁多。据可查阅的资料，花生的品种大约有540种，其中优良品种大约有30种。这些品种可以根据不同的特征和特性进行分类，例如：
按果实成熟期分类
早熟型品种：生长期为130天以内。
中熟型品种：生长期为130—160天。
晚熟型品种：生长期为160天以上。
按荚果的大小分类
大粒种：花生壳厚、果型大、每百粒花生仁重在80克以上。
中粒种：花生壳厚度和果型大小介于大粒种和小粒种之间，每百粒花生仁重在50—80克。
小粒种：花生粒小、壳薄，每百粒花生重在50克左右。
按特征特性和植物学型分类
普通型花生：侧枝上交替着生花序，分枝多，叶片倒卵圆形。
龙生型花生：植株匍匐，交替开花，多毛茸，有花青素。
珍珠豆型花生：侧枝近主茎，可连续着生若干花序节，果型较小。
按播种期分类
春花生：一般在4月上旬至5月上旬播种。
夏花生：一般在5月中旬至6月上旬播种。
此外，还有一些特色品种，如白沙花生、四粒红、黑花生等，它们各自具有独特的风味和营养价值。