码率，也称为比特率，是指在单位时间内传送的比特（bit）数，通常用来描述数据传输速度。在音视频编码中，码率表示经过压缩编码后的视音频数据每秒需要用多少个比特来表示。码率越高，通常意味着视频或音频的质量越高，细节越丰富，但同时也需要更多的存储空间或网络带宽来传输这些数据。
码率通常以每秒的比特数（bps）来表示，有时也会看到以kbps（千位每秒）或Mbps（兆位每秒）为单位。在视频编码中，较高的码率有助于保持视频质量，但过高的码率可能会导致缓冲区溢出，需要通过调整编码参数来平衡视频质量和码率。
需要注意的是，码率与文件大小直接相关，码率越高，文件体积通常也越大。因此，在编码过程中，通常寻求在视频质量与文件大小之间找到一个平衡点。