秋葵不熟吃了可能会引起以下几种情况：
胃部不适和腹泻：
未煮熟的秋葵可能会引起胃部不适，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。这是因为未煮熟的秋葵中的纤维质较难被消化道吸收，且含有较多的生物碱，这些成分可能会刺激胃肠道。
中毒症状：
虽然有些观点认为未煮熟的秋葵不会导致中毒，但也有资料显示未成熟的秋葵中含有一定量的毒素，食用后可能会引起头晕、头痛、乏力、嗜睡等神经系统症状，以及皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
细菌或寄生虫感染：
未完全煮熟的秋葵可能含有细菌或寄生虫，食用后可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。
综合以上信息，建议食用秋葵时务必将其煮熟至无粉红色，以确保食品安全，避免出现上述不良症状。对于胃肠功能较弱的人群，尤其需要注意食用秋葵的量，以免加重胃肠道负担。