酵素，也称为酶，是一类具有生物催化功能的蛋白质，存在于所有活的动植物体内。它们的主要作用是加速生化反应的速度，但不改变反应的方向和产物。酵素参与维持生命所必需的各种物质材料的生成和更新，支持消化、组织修复、能量转换等多种生命活动。人体内约有3000多种不同的酵素，每种酵素都有其特定的功能，如分解脂肪、蛋白质等。
酵素可以通过食物摄取，如新鲜水果、蔬菜等，也可以通过发酵过程获得，如某些酵素产品。它们在人体中起着至关重要的作用，没有酵素，生命活动将无法进行。
需要注意的是，尽管酵素对人体有益，但过量摄入某些酵素产品可能会引起副作用，如食物中毒。因此，在补充酵素时应遵循适量原则，并注意产品的安全性和质量