什么糖最甜

在生物化学意义上， 果糖被认为是最甜的糖。果糖是一种己酮糖，存在于蜂蜜、水果中，并且是日常食用的蔗糖的组成部分。果糖的甜度大约是蔗糖的1.7倍，是葡萄糖的2.4倍。

尽管木糖醇和卡坦精在甜度上比果糖更高，但它们不是糖，而是糖醇，不被人体消化吸收，通常用于糖尿病患者的甜度调节。

从感官体验的角度来看，棉花糖等由纯糖制成的糖果可能给人一种非常强烈的甜味，但它们的甜度主要来自于糖本身，而不是像果糖那样具有其他成分所带来的复杂口感和满足感。

因此，从生物化学和感官两个角度来看，果糖是最甜的糖。