酒 不会结冰。虽然酒的主要成分乙醇（酒精）的冰点非常低，为-117°C，远低于水的冰点（0°C），但是酒中通常含有其他成分如水和微量风味物质，这些成分的存在使得酒的冰点会随着乙醇含量的不同而有所变化。
具体来说，40度白酒的冰点大约在-25°C左右，而60度白酒则需要在-80°C左右才会结冰。在普通地区的冬天，温度通常不会低至-80°C或-25°C，因此酒在自然环境下不会结冰。即使在冰箱中，只要温度没有低于-117°C，酒精也不会结冰。
需要注意的是，如果酒被放置在室外，并且温度低于其冰点，酒确实有可能结冰，尤其是低度酒。此外，如果酒瓶未封闭，酒中的水分可能会冻结并导致瓶子破裂。因此，在低温环境下保存酒时，应采取适当的措施以避免酒质受损。