糖醇不是糖。糖醇是一类含有两个以上羟基的有机化合物，它们通常是由糖分子上的醛基或酮基还原成羟基而形成的多元醇。虽然糖醇具有甜味，并且可以像糖一样在结构上相似，但它们在消化过程中与糖不同，通常不会被口腔中的微生物完全利用，并且不会导致血糖值上升，因此可以作为低热量的甜味剂使用。糖醇在食品工业中广泛用作甜味剂和增稠剂，并且对于糖尿病患者来说，它们可以提供一定的热量，同时不会影响血糖水平。
糖醇的例子包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇和麦芽糖醇等。它们在自然界中天然存在，也可以通过糖的氢化在工业上生产。糖醇的甜味纯正、口感好，并且热量较低，因此被广泛用于各种食品和无糖食品中。
需要注意的是，尽管糖醇具有甜味，但它们并非真正的“无糖”，因为它们仍然含有一定量的热量。此外，糖醇的摄入量也需要适量，因为过量摄入可能会导致消化不适或其他健康问题