要做好餐饮店长，以下是一些关键要点：
尊重与沟通
对店员以礼相待，认真聆听并保持目光交流。
培育店员的潜力，及时给予建设性的反馈。
公正管理
在分配工作中做到办事公道，奖罚分明。
确保员工之间的评价和奖励是公正透明的。
关心员工
了解员工在工作、生活上的需求，提供必要的支持。
鼓励员工，特别是在他们取得成就或面对挑战时。
明确职责
确保每个员工都清楚自己的职责和工作目标。
准确发布命令，避免产生歧义。
服务导向
作为员工的“服务者”，提供必要的资源和技术支持。
关注顾客反馈，及时作出调整以满足客户需求。
财务管理
了解基本的财务管理知识，包括预算制定、成本控制和财务分析。
保持餐厅的财务健康和盈利性。
环境与安全管理
确保餐厅环境卫生和安全符合标准。
定期检查消防设备，确保紧急情况下可以立即使用。
培训与发展
定期对员工进行培训，提高他们的服务技能和专业知识。
作为教练，教导员工方法和技巧，激发他们的潜力。
巡店与检查
每天上班先巡视厨房和店面，检查卫生和安全状况。
询问厨师长当天的安排，处理突发事件。
目标与激励
设定清晰的目标，激发员工的工作热情和动力。
通过奖励和认可来激励员工达成目标。
通过上述要点，你可以更好地履行餐饮店长的职责，提升团队的整体表现和顾客满意度，最终实现餐厅的成功经营