豆浆可以使用冷水或温水制作，但需要注意以下几点：
水温控制
使用冷水或温水均可，但水温不宜超过70度，以避免豆浆机超温报警。
如果使用热水，可以节省时间，但同样要注意不要超过70度。
豆浆机功能
豆浆机通常有感知温度或气压的能力，热水可能导致机器减少转打时间，提前停止运作。
破壁机等特殊设备可能需要高温加热，使用开水可以提高效率，但同样要注意不要超过设备允许的最高温度。
口感和营养
使用热水可以使豆浆更加浓稠，口感醇厚，适合制作豆腐或豆腐脑等。
使用冷水制作豆浆口感清爽柔和，适合夏天饮用。
浸泡豆子
豆浆豆通常需要在冷水中浸泡约12小时，以充分吸收水分。
卫生考虑
如果目的是制作可以直接饮用的豆浆，使用开水可能更卫生，但要注意不要超过70度。
总结来说，使用冷水或温水制作豆浆均可，但应根据个人口感偏好、豆浆机的功能以及制作目的来选择合适的水温。同时，确保水温不要超过豆浆机或破壁机的最高工作温度，以保证豆浆的口感和卫生安全