在12月份，由于气温较低，适合种植一些耐寒的蔬菜。以下是一些适合在12月份种植的蔬菜：
菠菜：
耐寒能力强，适合在12月份种植。
木耳菜：
适应能力强，生长速度较快。
蒜苗：
耐寒，12月份可种植，适合大部分地区。
韭菜：
耐寒性高，在12月份种植，需要控制温度在10℃以上。
香菜：
喜冷凉环境，12月份前后种植，需要覆盖塑料膜保温。
生菜：
喜冷凉，种子在4℃即可发芽，适合疏松肥沃的土壤。
大白菜：
耐寒，12月份是种植的好时节。
萝卜：
种子在2-3℃环境下可萌发，幼苗也耐低温。
甘蓝：
喜凉，12月份种植可延续至次年4月。
莴笋 、 茼蒿、 乌塌菜：
这些蔬菜也适合在冷凉季节种植。
选择种植时，请考虑当地的具体气候条件和可用资源。有些蔬菜可能需要额外的保温措施，如覆盖塑料膜，以保证顺利生长。此外，部分蔬菜如菠菜、生菜等，即使在寒冷的12月份，只要提供适当的条件，也能够健康生长