苹果防止氧化的方法有：
柠檬汁涂抹
将柠檬汁涂抹在苹果切面，柠檬中的维生素C可抑制酶活性，减缓氧化。
盐水浸泡
将苹果切片放入淡盐水中浸泡几分钟，盐水中的氯离子可抑制酶活性，延缓氧化。
保鲜膜包裹
使用保鲜膜将苹果紧密包裹，隔绝空气中的氧气，减缓氧化。
冷藏保存
将苹果放入冰箱冷藏，低温可减缓酶活性，延缓氧化。
使用抗氧化剂
加入维生素C、维生素E等抗氧化剂，中和自由基，减缓氧化。
选择新鲜苹果
购买时选择表皮光滑、色泽鲜艳的苹果，新鲜苹果氧化速度相对较慢。
使用保鲜剂
如Fruit-Fresh等保鲜剂含有柠檬酸、抗坏血酸等成分，按说明书操作。
真空包装
对于需要长时间保存的苹果切片，使用真空包装可彻底隔绝空气，防止氧化。
以上方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法来保存苹果，以保持其新鲜度和口感