打开的菠萝蜜的保存时间取决于几个因素，包括成熟度、存放环境以及是否进行冷藏。以下是几个参考点：
1. 如果菠萝蜜已经成熟且皮软，打开后最好在1-2天内食用完毕。
2. 对于新鲜刚摘的菠萝蜜，若保存得当，可以存放3-4天。
3. 存放时建议使用保鲜膜或保鲜盒密封，并放置在阴凉通风处，这有助于延长保存时间。
4. 若将剥开的菠萝蜜放入冰箱冷藏，保存时间可延长至5天左右，但口感可能会有所变化。
5. 冷冻保存也是一种选择，但解冻后口感可能偏软。
综上所述，为了保持最佳口感和避免变质，建议在短时间内食用完打开的菠萝蜜，并注意存放环境的选择。